Wie ist ausgewogene oder vollwertige Ernährung definiert? Wenig Fett, wenig Kohlenhydrate, viel Protein? Mit zwei Mahlzeiten täglich, mit drei oder vier? Es gibt viele Ernährungsstile. Die Tendenz geht zur individualisierten Ernährung. Die jedoch lässt sich derzeit nur in Studien erstellen und ist für die Allgemeinheit nicht praxistauglich.
Bis dahin gelten allgemeine Ernährungsstandards, die sich individuell anpassen lassen. Der menschliche Organismus ist keine Maschine. Jeder tickt anders. Deshalb sollten wir nicht nur nach Zahlen essen, sondern auch auf den Körper hören. Kritisch sein, wenn neue Foodtrends seit Generationen etablierte Lebensmittel wie Brot oder Fleisch plötzlich verteufeln.
Ernährung gilt dann als bedarfsgerecht und ausgewogen, wenn sie den Organismus mit allen Nährstoffensowie mit Energie versorgt.